刘大哥今年53岁，在去年的体检中被查出血压偏高，医生建议他及时服用降压药治疗。但刘大哥觉得自己还年轻，不愿意终生服用降压药，拒绝了医生的建议，选择回去找寻偏方降压。

偶然的机会下，看到一篇文章称吃洋葱对降压有好处，自那天开始他就开始一天三顿的吃洋葱。

朋友见他天天抱着个洋葱啃，要么就是榨汁，也表达过疑惑。

“你怎么突然爱吃洋葱了啊？天天这么吃不辣的慌吗？”

“这你就不懂了吧，人家说了吃洋葱对降压有好处，你要不要也试试？”

“你可别被人骗了，该吃药就去吃药吧，别犟了。”

上个月，刘大哥频繁出现头晕、头痛等不适症状，他以为是自己没休息好导致的。没想到一周后直接晕倒在了家中，送医后被诊断为脑梗死，经抢救后逐渐苏醒，也没有留下明显后遗症。

医生告知刘大哥，他的血压都快“爆表了”，这次是他幸运！再不吃降压药下次可就没这么幸运了。

经过这次的事情刘大哥懊恼不已，表示自己再也不敢听信偏方了，老老实实让医生开了降压药回去服用。

一、吃洋葱真的能降压吗？

说起来，其实洋葱还真有一定的降压效果。其内里有丰富的含硫化合物，如丙烯醛、丙硫醚、甲硫醚等，洋葱会让人落泪、刺鼻的味道就是来源于这些物质。这些物质也是传言中可降压的成分，早在80年代就有研究发现，洋葱内的二硫化合物可抑制脂类合成，加速脂肪代谢，对降脂、降压有一定好处。

此外，洋葱是唯一含有“前列腺素A”的蔬菜。前列腺素A是很强的血管扩张剂，可降低血液粘稠度、增加冠脉血流量，对高血压、高血脂等心脑血管疾病有一定的防治作用，甚至有“心脏支架”的美称。

即便如此，吃洋葱也无法起到代替降压药的作用，最多只能起到辅助作用。实验中所提纯的成分不等于吃洋葱可获得的成分，无论是剂量还是纯度都无法比拟。

目前没有任何研究证实某一种食物具有降压的药理功效，网络上的传言都没有严谨的科学依据支撑，切不可因为传言而盲目停药，否则可能会带来一些难以挽回的后果。

二、研究发现洋葱能杀死癌细胞，可信吗？

网络上有各种关于抗癌蔬菜的排行榜，其中洋葱、大蒜都非常常见，还有网友将洋葱称之为“抗癌之王”。不可否认，科学界的确有一些关于洋葱可抗癌的报道。

上海交通大学医学院附属仁济医院的研究人员曾在《欧洲流行病学杂志（European Journal of Epidemiology）》上发表过一项研究，该研究将2002~2006上海市男性健康研究内59844名年龄40~74岁的受试者纳入了研究，通过问卷调查的形式收集了受试者的饮食、人口统计学、生活方式以及癌症家族史等信息。

分析了104种食物和38种营养素，进行了中位11.9年的随访，随访过程中有431名受试者确诊肝癌，累积发生率为0.72%。通过分析发现，洋葱摄入每增加约5.54g/天，与肝癌风险下降33%相关。

同时，还有报道称在特定条件下洋葱提取物可在48小时内减少50%的癌细胞数量。美国布法罗大学与波多黎各大学的研究人员也发现当地女性乳腺癌发病率较其他地方更低，很可能与洋葱消费量高相关。

古尔弗大学研究人员在《国际食品研究》发表的研究指出，洋葱内提取的槲皮素可直接开启癌细胞的“自杀通道”，让癌细胞生存环境被破坏，互相之间无法交流逐渐死亡。

那这是否意味着多吃洋葱就不会得癌症？

答案是否定的，上述的研究更多是起到参考作用，人体是一个极为复杂的组织，癌症的发生也与多种因素相关。只依靠吃洋葱来预防癌症是不可行的，大量次洋葱可能会导致胀气、排气过多。本身罹患皮肤瘙痒性疾病、胃病、热病的患者，吃洋葱会加重症状。

三、不同颜色的洋葱吃法不同！

洋葱主要有白皮、黄皮、紫皮三种，白皮的洋葱肉质比较嫩，水分和甜度也比较高，烧烤、炖煮以及生吃都适合；黄皮的洋葱甜味较高，辣度适中，很适合生吃；紫皮的洋葱质地较脆，辛辣味很强，所以适合炒菜时添加，不适合生吃。

很多家庭一买洋葱就会买很多，放到后面洋葱都发芽了，丢掉可惜，吃掉又怕影响健康，发芽的洋葱能不能吃呢？

洋葱发芽后容易发软中空，品质会有所下降，但只要不坏不腐烂，则不会产生有害物质，可以放心食用。

洋葱作为常见食物的一种，其营养价值很丰富，日常可以适当食用，但要通过吃洋葱来防治疾病，还是省省吧！

参考资料：

[1] 《它被称为可以吃的“心脏支架”，专家推荐：这两种吃法更营养》.CCTV生活圈 .2022-05-23

[2] 《洋葱是“抗癌之王”？》.中国食品报官方平台 .2024-04-16

[3] 《洋葱被称为是“能吃的心脏支架”？各类洋葱有什么区别？》. 健康时报 .2023-05-30